La Cucina Valtellinese
La Cucina valtellinese è famosa in tutto il mondo proprio perché, rispetto ad altre, è basata sull’uso di pochi prodotti e semplici ingredienti. Come ben sappiamo la zona valtellinese, a causa della sua conformazione geografica, ovvero caratterizzata da una superficie montuosa, è economicamente basata maggiormente su attività agricole e pastorali, quindi non ha una tradizione culinaria particolarmente ricca. Si tratta, infatti, di prodotti che avevano la funzione di dare solo ed esclusivamente un importante apporto calorico a chi doveva lavorare duramente nei campi. Oggi abbiamo l’occasione di apprezzarne la bontà e nel contempo di ricordarne il passato e le tradizioni a cui tali specialità sono legate. In questa sede vi proponiamo un piccolo tour gastronomico dandovi anche degli input per la loro preparazione.